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我童年的时候，在东北肥沃的土地上，却更多地出产粗粮，包括玉米、小米、高粱，麦子种植面积不大，大米的种植是比较晚近的见识。当年的大米质量真是上乘，是真正的油头大米，自带醇香，若佐以小鸡炖蘑菇，感觉是天下第一的美味。我觉得今天超市里的五常大米，也达不到那时的货色。至于蔬菜，夏天里茄子、豆角、卷心菜等等，初秋时候就可挖掘土豆，当然应季的田园小菜比如水萝卜、小葱、辣椒、香菜、臭菜等等，包括鲜蒜，更多地是蘸酱生吃。冬天呢，就基本是咸菜、酸菜、干菜以及窖藏的土豆、白菜、萝卜和大豆腐了，后来出现了速冻蔬菜，是生活转好了以后的消费品。乃至如今，也还有老乡们把土豆干、茄子干、豆角丝等，捎来让我们品味。我不知道这是找苦吃还是找乐趣。但偶尔品尝，还能找到一种特殊的岁月留香。
水果方面，我们觉得西红柿应该算一个吧，尽管从科学上讲它是蔬菜。然后大约就是杏子、李子、沙果和冬天的冻梨、冻柿子了。
当年的清贫状态，迫使我们向大自然索取，在动物方面，打鸟的人还是有，我却连麻雀窝都没有掏过，青蛙也没有逮过，我有点软心肠。但是，既然有人打死带回来，吃还是会吃的。烹饪是没什么讲究的，多数是在灶坑里解决，但是味道绝佳。只是，既然我不亲自出手，机会就很难得，往往是“拾人牙慧”，这个词可能算是误用，其实就是从别人牙缝里占便宜。
但是好在大自然可以提供很多可食用的野生植物，比如蘑菇啥的。我今天主要想说说可以直接食用的那些。
在东北乡村，最鼎鼎大名的野菜是曲麻菜，当然更讲究一点的名字是苣荬菜，这个野菜是能登大雅之堂的，往往与小白菜、鲜葱、尖椒、叶子菜等一起蘸酱吃，最好是新调制的豆瓣大酱。去火而又开胃。如今，不少地方已经人工种植了。荠菜、苦丁、婆婆丁等也可以上桌，但是没有曲麻菜的地位高，乃至于过去人们常常描述东北老乡口音是曲麻菜味，这是和大馇子味一样精彩的概括。
曲麻菜是桔梗类菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。
曲麻菜婆婆丁苦丁菜（山苦荬）苦碟子春天里，在湿润的沙土地里，还有一种时鲜，但并不用上餐桌，而是随遇而食，它就是酸木浆。孩子们主要是咀嚼它的鲜嫩而修长的根部，水分充足，但是是真的很酸。
其实，这种植物为蓼科植物叉分蓼，还被叫作酸姜、酸浆、酸不溜。生于山坡、沙丘、沟谷、丘陵坡地。这种植物的酸味，其构成却是非常复杂的，科学家告诉我们，那里面包括金丝桃甙（hyperoside），槲皮甙（quercitrin），山柰酚（kaempferol），杨梅树皮素（myricetin），其地上部分含左旋表没食子儿茶精没食子酸酯（epigallocatecholgallate），左旋表茶精没食子酸酯（epicatecholgallate），右旋儿茶精（catechin），左旋表儿茶精（epicatechin），槲皮素（quercetin），扁蓄甙（avicularin），金丝桃甙（hyperin），柳皮甙和芸香甙（rutin），氨基酸。其被记载在《中华本草》里，是一味可以治疗腹泻、腹痛和痢疾等疾病的草药。
春天最先上市的水果是野酸杏，说是上市，是小贩沿街的叫卖，那杏子也是极其酸涩的，然而大家要吃的也是这种味道，杏子的核还没有木化，一口下去，往往嘴咧到耳丫子上，但孩子们还是争先恐后地与这种苦涩叫板。杏子的价格，一玻璃杯一毛钱，对，量具就是普通的玻璃杯，可盛二两半酒水的那种，量取后倒入纸筒里，交给买者。远远看到，纸筒与冰淇淋筒类似，但那时候在乡间是没有冰淇淋可吃的。并且，我至今没有吃过成熟的野山杏是什么味道。
马齿苋是随处可见、生命力顽强的可食用野菜，但是主要是熟食，可以做成菜酱，也可以炒食。但我们当年都叫它作蚂蚱菜，只是不明白为什么叫这个名字。全草有清热解毒消炎、止渴利尿药用。
马齿苋野外田边，甚至是院子里的砖缝中，都有生长。另有一种到处可见的植物，我们叫作麻果，其表皮是很好的纤维，果子嫩时，白色的籽聊可品味，但是并不十分好吃，等到成熟，那就是黑色而又坚硬的种子了。
麻果其实大名是挨砻地堵，别名响耳草、白麻、石磨仔、磨仔草、磨裆草来源：锦葵科苘麻属植物磨盘草Abutilonindicum(L.)G.Don.，以全草或根入药。形态特征：一年生或多年生亚灌木状草本，高0.5-2.5米，通体被灰白色短柔毛。茎直立，分枝多。单叶互生，叶柄长1.5-5厘米，托叶呈叶状，叶片卵圆形至宽卵形，长3-7厘米，先端短尖，基部心形，边缘疏生锯齿，有时全缘，下面灰绿色。秋季开花，单生茎顶和叶腋，花梗长而芊弱，可达4厘米，花萼5裂，被有柔毛，花冠浅钟状，直径约2厘米，黄色，花瓣5，倒卵形，长于萼片2倍以上，雄蕊多数，合生成筒状，心皮15-20枚，环绕中轴而生。果实扁圆形，磨盘状，有棱，直径约2厘米，分果顶端具短芒。种子肾形，疏被短柔毛。
它的果实成熟后采摘，可以蘸上颜料，给大馒头点上花纹，以便给祖宗上供。
还有一样果实不得不说，那就是地梢瓜。我们叫它老瓢、嘎啦瓢，当然它也叫老瓢瓜，嫩的时候非常好吃。
我们当年不知道，其实这也是一味中药。地梢瓜，别名:地梢花、女青、羊角、奶瓜。拉丁文名:Cynanchumthesioides(Freyn)K.Schum.萝藦科、鹅绒藤属;多年生草本，地下茎单轴横生;茎自基部多分枝。叶对生或近对生，线形，叶背中脉隆起。伞形聚伞花序腋生;花萼外面被柔毛;花冠绿白色;副花冠杯状，裂片三角状披针形，渐尖，高过药隔的膜片。蓇葖纺锤形，先端渐尖，中部膨大，随着成熟表皮或呈现紫色。种子扁平，暗褐色，种毛白色绢质。花期5-8月，果期7-10月。全株含橡胶1.5%，树脂3.6%，可作工业原料;幼果可食;种毛可作填充料。如今，有些地方已经人工种植。地梢瓜属于中等以上或良等的饲用植物。果实及种子还可充药用，药名沙奶草，蒙药名斗格奴。它味甘性温，功能为通乳，和血通经，消炎止痛、止泻。我们简直是吃着各类中药材长大的。人们恐怕难于想象，地梢瓜这种植物全株含橡胶1.5%，树脂3.6%，还可作工业原料。
整个夏秋季，陪伴我们的当然有西瓜、甜瓜，还有就是各式各样沙果、磨盘果等等，有一种酸酸的纺锤形、紫色、肉质细腻的沙果，我们叫它灯笼果，如今几乎绝迹了。沙果，正名花红(MalusasiaticaNakai)，又名海棠果(河北)、文林郎果(本草纲目)、林檎(河北习见树木图说)，是蔷薇科苹果属的植物，落叶小乔木，叶卵形或椭圆形，顶端骤尖，边缘有极细锯齿。春夏之交开花，在枝顶伞形排列，花梗、花萼均有茸毛，花蕾时红色，开后色褪而带红晕。果实秋成熟，扁圆形，直径4-5厘米，黄或红色。普遍分布于中国大陆的黄河、长江流域和东北一带，生长于海拔50米至1,米的地区，常生长在生山坡、平地和山谷梯田边，生食味似苹果，变种颇多，可用嫁接、播种、分株等法繁殖，是中国的特有植物。酸甜可口。最好的沙果是糖心沙果。到了秋季，一种扁平、表皮如皴（俗语叫麻拉），比沙果略小的磨盘果，成熟得表皮都裂开了，这种果子虽然有涩味，但是成熟后又面又沙。
对于喜辣的人们来说，小根蒜和野韭菜花绝对是好东西。小根蒜又叫小根菜，野外多生长，即使是林间土地也有，采摘后即可直接食用，也可做成咸菜。野韭菜则多在草甸上生长，8月初就开花，采摘洗净就可加盐捣碎成韭菜花酱了，是上好的佐餐调料，比人工种植的韭菜花为好。薤白，别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱、野蕌。拉丁文名AlliummacrostemonBunge。属百合科、葱属植物。鳞茎近球状，鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。叶3-5枚，半圆柱状，或因背部纵棱发达而为三棱状半圆柱形，中空，上面具沟槽，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;花柱伸出花被外。花果期5-7月。除新疆、青海外，全国各省区均产。生于海拔米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，极少数地区(云南和西藏)在海拔0米的山坡上也有。苏联、朝鲜和日本也有分布。性味辛、温。鳞茎作药用，也可作蔬菜食用，在少数地区已有栽培。
野韭菜生于草甸之上，与各种本植物伴生。野韭菜每百克嫩叶含水分86克，蛋白质3.7克，脂肪0.9克，碳水化合物3克，钙毫克，磷47毫克，铁5.4毫克，胡萝卜素1.41毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.11毫克，尼克酸0.11毫克，维生素C11毫克。野韭菜性味咸涩寒，《千金·食治》载“宜肾、主大小便数，去烦热”。野韭菜多年生，其根部可以移栽繁殖，经人工繁殖后，其叶子会变宽，辣味减弱。从而成为我们经常使用的韭菜。
在东北是无法种植甘蔗的，但是在田间隙地或者院墙根处，人们种植了甜秆，长成后割倒截断，剥皮咀嚼，甜汁盈口，非常厚道。
甜杆又名糖高粱(学名Sorghumbicolor(L.)Moench，英文sugarsorghum)也叫芦粟、芦穄、芦黍、雅津甜高粱，芦稷，甜秫秸、甜秆、甜高粱和高粱甘蔗，为粒用高粱的一个变种，它同普通高粱一样，每亩地能结出-kg的粮食，但它的精华主要在富含糖分的茎秆，其单产可达5,-10,kg每亩。甜高粱茎秆可用于制糖、酿酒、制酒精燃料、造纸和饲料等。巴西有芦粟酒生产。是禾本科高粱属一年生草本植物，为高粱的一个变种，学名Sorghunbicolar(L.)Moenchvar.succharafumKouern。亦名甜高粱或芦粟。中国北方叫甜秫秆也叫甜稻秫，南方叫芦穄。是一种糖料作物，也是优良的饲料作物和能源作物。我至今不知道什么地方规模化种植这种作物。
每年7月，就到了姑娘果收获的季节。姑娘果又叫菇娘(学名:PhysalisalkengiL.var.franchetii(Mast.)Makino)，又称戈力、洋菇娘、毛酸浆、金姑娘，东北地区原产乳果，属一年生茄科植物。菇娘的浆果是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健"草本水果"。黄菇娘果中含有人体必需十八种氨基酸，有二十一种微量元素和矿物质，维生素C、维生素E含量是番茄的5倍。含糖量超过葡萄，含果糖30%左右。还含有适量的微量元素(锌、硼、硒、硅等)、酸浆醇AB、禾本甾醇、钝叶醇、环木菠萝烯醇等，富硒甜菇娘的硒含量比普通水果高10倍，重金属含量为零。具有增强人体免疫力，防癌、抗癌之功效。对清热解毒、咳嗽、咽喉肿痛、小便不利、高血压等有一定的功效。它含有大量的橡胶酸铁铵，对再生障碍性贫血有一定的疗效。成熟浆果，鲜食味道甜酸适口、风味极佳，也可制蜜饯、果酱等，具有美容养颜的作用。
茹娘有红茹娘、紫茹娘、黄茹娘等很多品种。但是，并非所有的姑娘果都可食用，也有苦味的品种，有的透出果籽，剩下的果皮可以用来在口中翻转出鲜亮的“咯吱、咯吱”的声音。为小姑娘所喜欢卖弄的高难技巧。
苦茹娘
在夏季的田间，有一种非常惹人喜爱的甜果，叫作幽幽。学名龙葵，东北地区别名龙眼草，甜甜，悠悠，黑黝黝，黑端端，甜星星等。这种植物在山东又名山茄枣。潮汕地区称之为乌点归，河南周口地区称之为黑甜甜，河北沧州地区称之为黑榴榴，京津唐一带称之为狗奶儿，内蒙古赤峰地区和山东部分地区称之为焉柚儿，安徽地区别名大专柳，因为其型似葡萄故河北南部也称之为野葡萄。它其实还有亦拿卜撒刺必、天茄子、救儿草、水茄、七粒扣、黑茄等各种名堂。果实熟透后可采食。生时苦涩。
龙葵（学名：SolanumnigrumL.）：一年生草本植物，全草高30-厘米；茎直立，多分枝；卵形或心型叶子互生，近全缘；夏季开白色小花，4－10朵成聚伞花序；球形浆果，成熟后为黑紫色。浆果和叶子均可食用，但叶子含有大量生物碱，须经煮熟后方可解毒。全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。主治湿热性或血液质性疾病，如热性肝炎、胃炎、咽喉炎、肾炎，湿性水肿。《本草纲目》:"苗之解劳少睡，区虚热肿，治风(唐本)，补益男子元气，妇人败血。消热散结压丹石毒宜食之。"几乎全中国均有分布。喜生于田边，荒地及村庄附近。当然这种果子成熟后以紫黑色的为多，但是最好吃的是一种黄色而鲜亮的品种，个头也比较大，更好吃。
黑龙葵
黄龙葵
东北乡间，以往过年必吃冻秋梨。山梨别名秋子梨，花盖梨，未成熟的山梨干巴巴的，非常涩。成熟以后，也很坚硬，不好吃。人们往往将山梨采摘收集储存，捂上几个月，就柔软了，味道酸中带甜。冰冻成“冻梨”再解化，果肉软滑，汁多味甜，是东北人冬天必不可少的美食。必须指出，“浣”冻梨必须用凉水，将冻得硬邦邦的梨子投入冷水中，待水在梨子表面结成厚厚的冰壳，里边的梨子也就软透了，咬上一口，甜汁四溢。这个过程是很好的物理学课程，即水在物体表面局部结冰虽然温度不变，但是释放大量热量，比同样容积的开水降温到冰点释放的热量更大。
在大东北，各地的野菜野果也有区别。有些“野味”是我没有吃过或当年很少吃到，但是并不代表他们不出名。
臭李子
别名老鸹眼、老乌眼。这种黑色的野果子长在树上，每年的8月份开始结果成熟，果子如黄豆粒儿一般大，且核大肉少。果实口感甜中带涩，吃的时候染得舌头变紫，牙齿会染黑，但它有很多药用功能，甚至可以治疗腹泻，吃多了会导致便秘。如果把“臭李子”采摘回来以后放一夜，第二天再吃就会更甜。
婆婆头
学名树莓，又名马林果，覆盆子。在野外能够遇到这种野果那是让人非常高兴的，很多住在山上的人家，看到这种灌木，往往会想办法移栽到自家的庭院中，类似于野草莓的浆果，红红的，果肉丰厚，味道甜美。成熟的果实采摘不容易，极易破损，所以市场上价格偏高。
山丁子
别名：山定子、林荆子、糖李子。山上这种野果较多，长在树上，需要攀爬才能采摘到。说实话，山丁子生吃味道较差，既干又涩，需要加工一下，就是难得的美味了。放在糖水里煮成半熟，如同做罐头一般，滋味简直没的说~
圆枣子
俗称狗枣子。想要找到圆枣子还真难，圆枣子属于一种藤类植物的果实，这种藤一般需要攀爬在高大的树上，未成熟的圆枣子是硬的，成熟以后变得十分柔软。吃起来像蜜一样甜。刚刚摘下来的圆枣子比较涩口，所以都捂上几天，变软了再吃。其实圆枣子就是野生猕猴桃，只不过个头要小很多~
野生草莓
别名高丽果、高梁果。在田间地头经常会看到，有人说野生草莓能串根，只要一棵苗，过不了几年，就会串成一片。东北的寒冷的冬天冻不死它，第二年照样发芽生长。野生草莓的果实没有人工种植的大，但熟透的野生草莓却比人工种植的甜，而且更有草莓的味道。
野生山里红
比现在人们经常吃的糖葫芦里的山楂要小一圈，熟透的山里红十分柔软，味道既甜又面，绝对要比山楂味道正宗，口感更好。9月份是山里红采摘的旺季，山里红树挂满了红红的果实，一簇簇，十分醒目。赶在霜降前采摘收集，放置在阴凉通风的地方，可以存放较长的时间。
山葡萄
又名野葡萄，富含多种维生素，生食味酸甜可口，富含浆汁，是美味的山间野果。山葡萄是酿造葡萄酒的原料，所酿的葡萄酒酒色深红艳丽，风味品质甚佳，是一种良好的饮料。
灯笼果
这不是我前边说的海棠类灯笼果。而是酸味的一种果实，但吃的就是那个酸劲儿，绿色的时候果实坚挺，非常漂亮，等到果实成熟变黄变红，就变得柔软，味道也不是很酸了。每年在适宜的季节，东北的山上经常会遇到灯笼果，往往采摘一些回来，逗逗其他的小伙伴~。
刺玫果
俗称野玫瑰，每年6月至7月的夏天，山上的野玫瑰花竞相绽放，这时正是采摘野玫瑰花的季节，将收集的野玫瑰花拌上糖做成玫瑰酱，放在坛子里储存一段时间，然后烙玫瑰糖饼，味道别具一格。刺玫果属于灌木植物，茎杆长有很多的刺儿，被扎的滋味很不好受。未成熟的刺玫果果实既硬又脆，有小指甲大小，几乎没有果肉，掰开后，里面有细细的白茸毛和籽儿，千万别粘到身上，否则瘙痒刺挠得让人受不了。这时的果皮并不好吃，等到红色的果实成熟变成柔软，味道会变得非常甜，可惜的是能吃的部分太少了。
我们如今在城市里生活，接触大自然的机会仅仅限于旅游时候，而旅游时候遇到的特产，恐怕也不是纯天然的了。想当年，我们虽然清苦，缺少肉蛋奶，但是所品味的果实蔬菜，还真的是百分百的绿色有机。并且，虽然是跟着老一辈跟着感觉走瞎吃，没想到几乎全是药材，所以说那时候人们很少生病，也许是跟吃得“好”有关系。比较遗憾，随着农药的使用和土地的开垦，有些野生水果蔬菜也受到了空间的挤压和污染，想必随着绿水青山的追寻，我们有更多机会再去与童年的甜香再会吧。
即使是再会，时代内涵往往大相径庭。我们知道，现在很多野生果蔬也实现了规模化的人工种植，曲麻菜、地梢瓜、幽幽、茹娘等都有种植的报道，有的还经常出现在城市的超市里边。今天，我们品尝这些东西，不是因为挨饿，也不是因为没有牙祭，而是因为它们在我们的生命历程里留下的印记太过深刻，它们是我们过去生活的注脚，是我们苦日子的主要构成部分，是我们体会生活富裕和国家发展的精神砝码。
一代傲娇与您同行！
本文编辑：佚名
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